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En el Exp. 1 seis cerdos fueron canulados a nivel del conducto pancreático. Tras un periodo de adaptación a la dieta de 5 días se inició la toma de muestras de jugo pancreático, que se realizó a intervalos de 15 min desde las 08:00 a las 20:00 h. Los animales fueron alimentados dos veces al día, a las 08:00 y a las 20:00 h. En el Exp. 20 se utilizaron 20 cerdos que fueron alimentados con las mismas dietas del Exp. 1 y que fueron utilizados para estimar la digestibilidad total aparente de la MS, MO, FDN, P, Ca, Mg, Zn y Fe.
Los resultados mostraron que la fitasa no tuvo efectos en el peso y la longitud del páncreas, ni tampoco en la actividad de la tripsina y de la quimotripsina. La adición de fitasa incrementó la digestibilidad de la proteína del 78,81 al 81,60% y la de la FDN del 81,87 al 85,54% mientras que no se observaron diferencias en la digestibilidad del Ca, P y Fe ni del Mg y Zn.
En conclusión, estos resultados indican que la adición de fitasa de origen fúngico en las dietas para cerdos no afecta ni la actividad de la tripsina y la quimotripsina ni la digestibilidad de los minerales en el tracto gastrointestinal.
Romero-Núñez, C., M. Salas-Ramírez, A.C. García-Contreras, G. Mendoza-Martínez, F.X. Plata-Pérez, M. Cervantes-Ramírez, T. Viana-Castrillón y A. Morales-Trejo.Efecto de una fitasa en la digestibilidad y actividad de tripsina y quimiotriposina en cerdos destetados. Arch. Zootec. 2009. Vol 58: 363-369
